초당옥수수란? 애플초당·백초당 차이와 찰옥수수 비교

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안녕하세요! adiw입니다!🤗


여름이 가까워지면 옥수수를 만날 시기가 돌아왔습니다.

최근 몇 년 사이 사람들에게 인기를 얻고 있는 것이 바로 초당옥수수인데요. 찰옥수수보다 가격이 비싸지만 찾는 사람이 많은 이유가 있습니다.

초당옥수수와 찰옥수수는 맛과 식감은 물론 먹는 방법도 달라요. 제철을 맞아 두 종류의 비교와 여러 개의 이름을 가진 초당옥수수도 정리해 봤습니다.

초당옥수수

1. 초당옥수수란?

초당옥수수는 품종 특성상 당도가 높은 옥수수입니다.

찰옥수수보다 단맛이 강하고 수분이 많아 한입 베어 물면 아삭한 식감이 느껴집니다.

수확 직후에는 생으로 먹는 사람도 있을 만큼 달콤하고 촉촉한 것이 특징입니다.

🏷️ 찰옥수수는 쫀득한 식감과 고소한 풍미가 매력으로, 우리가 익숙하게 먹어온 전통적인 옥수수 맛으로 즐기기 좋습니다.



2. 초당옥수수와 찰옥수수의 차이

같은 옥수수지만 먹어보면 생각보다 다른 느낌이에요.

구분	초당옥수수	찰옥수수
맛	단맛이 강함	고소하고 담백함
식감	아삭하고 촉촉함	쫀득하고 찰짐
수분함량	많은 편	상대적으로 적음
생식 가능 여부	신선한 경우 가능	보통 익혀서 섭취
조리방법	찌기, 전자레인지	삶기, 찌기
특징	과일 같은 달콤한 단맛	익숙한 전통적인 옥수수 맛

👉초당옥수수는 단맛을 즐기는 사람에게 잘 맞고, 찰옥수수는 쫀득한 맛과 고소함을 선호하는 사람에게 인기가 많습니다.

초당옥수수와 찰옥수수 비교

3. 영양은 어떤 차이가 있을까?

초당옥수수라고 해서 특별한 영양소가 들어 있는 것은 아닙니다.

찰옥수수와 마찬가지로 식이섬유와 비타민 B군, 칼륨 등을 함유하고 있으며 포만감을 느끼는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 옥수수의 노란색을 만드는 루테인과 제아잔틴 같은 성분도 들어 있습니다.

다만 초당옥수수는 품종 특성상 당 함량이 높아 단맛이 강하게 느껴집니다. 따라서 맛있다고 한 번에 많은 양을 먹기보다는 적당량을 즐기는 것이 좋습니다.



4. 애플초당옥수수와 백초당옥수수는 무엇일까?

최근에는 애플초당옥수수나 백초당옥수수라는 이름도 자주 보입니다.

특히 온라인 쇼핑몰이나 산지 직거래 판매처에서는 같은 초당옥수수라도 품종이나 색상, 식감을 구분하기 위해 애플초당옥수수, 백초당옥수수 같은 이름을 사용하는 경우가 많습니다.

✔애플초당옥수수
사과처럼 아삭한 식감을 강조한 이름

✔백초당옥수수
알갱이 색이 흰색 또는 연한 색을 띠는 초당옥수수 이름

이름은 다르지만 높은 당도와 아삭한 식감이라는 초당옥수수의 특징을 바탕으로 소비자들이 쉽게 구분할 수 있도록 붙여진 이름이라고 볼 수 있어요.



5. 맛있는 초당옥수수 고르는 법

초당옥수수는 신선도가 맛을 크게 좌우합니다.
구매할 때 꼼꼼하게 확인해 보세요.

▪︎ 껍질 색이 선명한 녹색인지 확인하기
▪︎ 수염이 갈색을 띠고 풍성하게 달려 있는지 살펴보기
▪︎ 알갱이가 끝까지 촘촘하게 차 있는지 확인하기
▪︎ 손에 들었을 때 묵직한 것 고르기

👉신선한 초당옥수수일수록 단맛과 수분감이 좋습니다.



6. 초당옥수수, 어떻게 먹어야 맛있을까?

초당옥수수는 수분 함량이 많고 단맛이 강한 편이라 물에 오래 삶기보다는 짧게 익혀 먹는 것이 좋습니다.

👉쪄서 먹거나 전자레인지 조리방법이 포인트예요.

단맛이 덜 빠지고 특유의 아삭한 식감이 살아있어요.


✔ 찜기에 찌는 방법

①껍질 2~3장 남기기
②김이 오르면 넣기
③10~15분 찌기
④3~5분 뜸 들이기

💡 껍질을 일부 남기고 찌면 수분이 유지돼 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

찜기에 찌는 방법

✔전자레인지로 간편하게 먹는 방법

시간이 없을 때는 전자레인지를 활용해도 좋습니다.

①껍질 1~2장 남기기
②물에 살짝 적셔주기
③3~5분 돌리기
④1~2분 뜸 들이기

💡 간편하면서도 초당옥수수 특유의 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

간편한 전자레인지 방법

📌생으로 먹어도 될까?

초당옥수수는 찰옥수수와 다르게 신선한 상태라면 생으로 먹을 수 있는 것이 특징입니다.

알갱이를 한두 개 떼어먹어보면 과일처럼 달콤하고 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

다만 신선도가 떨어진 경우에는 찌거나 전자레인지로 살짝 익혀 먹는 것이 더 좋습니다.

7. 초당옥수수 보관법도 중요해요

초당옥수수는 수확 후 시간이 지나면서 단맛이 점차 줄어들 수 있어요.


✔ 바로 먹을 때

▪︎ 껍질째 냉장 보관 → 1~2일 안에 먹기

구입한 후 가능한 한 빨리 먹는 것이 가장 좋고, 바로 먹지 못할 경우에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다.


✔ 오래 보관할 때

▪︎ 한 번 살짝 쪄서 식힌 뒤 랩 또는 지퍼백 소분 후 냉동

오랫동안 보관해야 한다면 살짝 찌거나 데친 뒤 냉동 보관하면 비교적 맛을 오래 유지할 수 있습니다.

하지만 한 달 내로 드시는 걸 추천해요!


💡먹기 직전 전자레인지 2~3분 돌리면 바로 삶은 듯 맛있게 먹을 수 있어요.

보관법도 중요

 
8. 마무리

초당옥수수와 찰옥수수는 같은 옥수수지만 맛과 식감은 달라요.

▪︎달콤하고 아삭한 식감을 좋아한다면 → 초당옥수수

▪︎쫀득하고 고소한 풍미를 선호한다면 → 찰옥수수

👉취향에 따라 선택해 제철 옥수수의 맛을 즐겨보세요.

제철인 옥수수 두 종류를 직접 비교해 먹어보면 초당옥수수가 왜 인기가 많은지 더욱 쉽게 느낄 수 있습니다.

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