안녕하세요! adiw입니다!🤗
최근 카페 메뉴를 보다 보면 보라색 음료나 디저트를 한 번쯤 보신 적 있나요? 진한 보라색이 눈에 띄어서 자연스럽게 시선이 가더라고요.
텐퍼센트, 투썸 등에서도 우베 메뉴가 보이기 시작하면서 '우베'가 궁금해졌습니다.
처음엔 보라색이라 자색고구마나 타로 음료인가? 보라색고구마 맛인가? 생각하기 쉬운데 아니었어요.
찾아보니 우베는 고구마가 아니라 필리핀에서 오래전부터 사용되던 식재료였고 맛도 예상과는 조금 달랐습니다.
1. 우베(Ube)는 무엇일까?
우베는 필리핀에서 오래전부터 사용해 온 자색참마 (Purple Yam)입니다.
보라색이라 자색고구마로 생각하기 쉽지만 실제로는 고구마가 아닌 참마류입니다.
필리핀에서는 오래전부터 디저트 재료로 활용되어 왔고, 최근에는 카페 메뉴를 통해 국내에도 조금씩 알려지고 있어요.
우베는 이름 자체가 필리핀어(타갈로그어)에서 유래한 표현으로 알려져 있습니다. 현지에서는 아이스크림, 케이크, 잼, 전통 디저트 재료로 자주 사용되고 있습니다.
최근에는 카페 음료와 디저트 메뉴를 통해 국내에서도 조금씩 알려지고 있어요.
2. 우베는 어떤 맛일까?
우베는 단순히 우리가 아는 '고구마 맛'이라고 표현하기는 조금 어려워요. 먹어 본 사람들은 보통 이렇게 표현하는 경우가 많았어요.
ㆍ은은한 달달함
ㆍ크리미 한 느낌
ㆍ바닐라 같은 부드러운 향
ㆍ고소한 느낌
우베라떼로 마시면 고소한 라떼 느낌에 가까웠고, 디저트에서는 크림과 어우러져서 더 달콤합니다.
타로처럼 담백하기보다는 조금 더 부드럽고 크리미 한 느낌도 들어요.
3. 우베 영양은 어떨까?
우베는 필리핀에서 오래전부터 사용해 온 자색참마 식품으로, 영양 측면에서는 탄수화물과 식이섬유가 포함된 식재료로 알려져 있습니다.
진한 보라색 색감 때문에 안토시아닌 계열 색소가 함께 언급되기도 합니다. 우베 특유의 진한 보라색도 이런 색감 특징과 관련이 있습니다.
또한 참마류 식품에서 이야기되는 미네랄 중 하나인 칼륨이 포함된 식품으로 알려져 있습니다.
다만 최근 카페에서 많이 보이는 우베라떼, 우베크림, 우베 디저트는 우유, 크림, 시럽, 설탕 등이 함께 들어가는 디저트인 경우가 많습니다.
그래서 실제 영양 구성은 메뉴마다 달라질 수 있습니다.
📌우베 영양 한눈 정리
✔ 우베 = 참마류 식재료
✔ 탄수화물, 식이섬유 포함
✔ 보라색 특징으로 항산화 성분 이야기와 함께 언급
✔ 칼륨 포함 식품으로 알려짐
✔ 우베라떼, 디저트는 재료에 따라 영양이 달라질 수 있음
4. 우베는 타로, 자색고구마와 뭐가 다를까?
| 구분 | 우베 | 타로 | 자색고구마 |
| 원료 | 자색참마 | 토란 | 고구마 |
| 색 | 진한보라 | 연보라~흰색 | 보라, 자주색 |
| 맛 | 부드럽고 고소함 | 단백함 | 단맛 |
| 활용 | 라떼, 디저트 | 밀크티 | 군고구마, 디저트 |
의외로 '우베 = 타로'로 생각하는 경우가 많지만 다른 식재료에요. 타로는 토란 계열이라 담백한 맛이 특징이고, 우베는 조금 더 부드럽고 크리미 한 풍미를 가졌습니다.
5. 왜 갑자기 카페 신메뉴 출시?
우베는 원래 새로운 식품은 아닙니다.
필리핀에서는 오래전부터 디저트 재료로 사용해 왔지만 최근에는 보라색 비주얼과 SNS 사진 트렌드와 함께 카페 메뉴로 확산되는 분위기입니다.
특히 우베는 진한 보라색 색감 덕분에 사진에서도 시각적으로 눈에 잘 띄는 편입니다.
국내에서도 음료, 디저트 비주얼 메뉴로 활용 범위가 넓어지고 있습니다.
6. 마무리
우베는 보라색 고구마처럼 보이지만 실제로는 필리핀 자색참마입니다.
맛은 단순한 고구마보다 조금 더 부드럽고 고소한 느낌이고, 최근에는 우베라떼와 디저트로 카페에서 자주 보입니다.
처음에 딱 보면 진한 보라색 색감 때문에 한 번쯤 궁금증을 유발할 만한 재료인 것 같아요. 디저트로 한 번 선택해 보세요.
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