하스카프베리란? 편스토랑 이정현님 베리케이크, 베리빵 레시피 화제

 

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안녕하세요! adiw입니다!🤗


최근 카페와 건강식품에 보라색 식재료를 활용한 제품을 자주 볼 수 있습니다.

지난번에 소개했던 우베(Ube) 생각 나시죠?

우베도 대표적인 보라색 식재료 중 하나였는데요. 진한 색감과 독특한 매력 덕분에 다양한 디저트와 음료에 활용되고 있습니다.

그런데 우베, 아사이베리 외에도 관심을 받고 있는 보라색 과일이 하나 더 있습니다. 바로 하스카프베리입니다.

아직은 이름이 낯설게 느껴질 수 있지만 최근 예능 프로그램 신상출시 편스토랑에서 배우 이정현 님이 하스카프베리를 활용한 음료와 베리케이크를 소개하면서 관심이 높아지고 있습니다.

하스카프베리라는 이름은 다소 생소하지만, 익숙한 블루베리와 비교해 보면 어떤 과일인지 조금 더 쉽게 이해할 수 있습니다.

하스카프베리

1. 하스카프베리란?

하스카프베리는 인동과 식물의 열매로, 북부 지역의 추운 지역에서 자라는 베리류 과일입니다. 해외에서는 허니베리(Honeyberry)라는 이름으로도 불립니다.

겉모습은 블루베리와 비슷한 진한 보라색이지만 조금 더 길쭉한 타원형 모양을 가지고 있습니다.

국내에서는 아직 생소한 과일이라 생과보다 냉동제품이나 분말, 착즙 형태로 판매하는 경우가 많습니다.



2. 맛은 어떨까?

하스카프베리는 달콤함과 새콤함이 함께 느껴지는 것이 특징입니다.

사람에 따라서는 블루베리와 자두, 라즈베리를 섞인 맛이라고 표현되는데요.

품종에 따라 맛 차이는 있지만 일반적으로 블루베리보다 산뜻한 산미가 조금 더 강하게 느껴진다고 해요.

그래서 생과일로 먹기도 하지만 스무디, 요거트, 잼 등 다양한 식품에 활용되기도 합니다.



3. 블루베리와 다른 점

두 과일 모두 보라색 계열의 베리류이지만 모양과 풍미 등 차이점이 있습니다.

구분	하스카프베리	블루베리
모양	길쭉한 타원형	둥근 형태
맛	새콤달콤한 풍미, 산미가 더 느껴짐	부드럽고 달콤한 맛
인식	비교적 생소함	대중적
유통	분말, 냉동	생과, 냉동

👉하스카프베리는 국내에서 생과를 접하기 쉽지 않아 분말이나 착즙 제품으로 먼저 알려진 경우가 많습니다. 그래서 블루베리보다 다소 낯설게 느껴질 수 있어요.

블루베리와 하스카프베리 비교

4. 최근 관심받는 이유

하스카프베리는 진한 보라색을 띠는 베리류로 알려져 있으며, 안토시아닌과 폴리페놀 성분을 함유한 과일로 소개되고 있습니다.

이러한 특징 때문에 블루베리, 아사이베리와 함께 건강식품에서 관심을 받고 있습니다.

국내에서는 생과보다는 분말, 착즙 스틱, 음료 원료 등 다양한 형태의 제품이 출시되면서 쉽게 구매할 수 있습니다.



5. 어떻게 먹으면 좋을까?

하스카프베리는 새콤달콤한 맛과 진한 보랏빛 색감 덕분에 다양한 음식과 음료에 활용됩니다.

국내에서는 생과보다 분말이나 착즙스틱 제품을 접하는 경우가 많아 집에서도 비교적 간편하게 즐길 수 있습니다.

특히 우유, 요거트, 과일 등과 잘 어울려 음료나 디저트 재료로 사용하기 좋습니다. 특유의 보랏빛 덕분에 음료나 디저트에 활용하면 시각적인 매력도 있습니다.

▶️집에서 즐기는 방법

✔ 요거트 토핑으로 올리기
✔ 스무디 재료로 활용하기
✔ 잼으로 만들어 먹기
✔ 오트밀과 함께 곁들이기
✔ 물에 타서 음료로 마시기
✔ 우유와 함께 베리라떼 만들기
✔ 케이크나 디저트에 활용하기

 
👉특유의 새콤달콤한 맛이라 아침 식사나 간식 메뉴에 활용하면 좋습니다.

건강한 아침 식사

6. 배우 이정현 님의 하스카프베리 레시피 2가지

최근에는 신상출시 편스토랑에서 배우 이정현 님이 하스카프베리 파우더를 활용한 음료와 베리케이크를 선보이며 관심을 모으기도 했죠.

특히 선명한 보라색이 돋보이는 음료와 디저트는 보는 것만으로도 눈길을 끌었는데요.

하스카프베리는 케이크나 디저트에 활용할 수 있습니다.

간단하게 정리해 볼게요.


1) 하스카프베리 간편 음료

새콤하면서 천연 단맛 너무 좋다고 해요.

✔ 준비 재료

ㆍ하스카프베리 파우더
ㆍ물

✔ 만드는 방법

① 컵에 물을 담아주세요.
② 하스카프베리 파우더를 1T 넣고 저어 주면 끝!

하스카프베리 음료

2) 보랏빛 베리케이크

✔ 준비 재료

ㆍ캐슈너트 100g
ㆍ계란 3개
ㆍ그릭요거트 3T
ㆍ꿀 2T
ㆍ하스카프베리 가루 3T 정도
ㆍ버터 10g
ㆍ피스타치오(토핑)

🏷️  건강한 '그릭크림' 미리 만들어 주세요!

ㆍ그릭요거트 10T + 꿀 4T

✔ 만드는 방법

①캐슈너트, 계란, 그릭요거트, 꿀, 하스카프베리 가루를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
②내열 용기에 버터를 바른 뒤 반죽을 부어주세요.
③전자레인지에 약 5분 돌리세요.
④식힌 뒤 3등분으로 자르세요.(케이크 시트처럼)
⑤그릭크림을 빵 사이에 바르고 층층이 쌓아 주세요.
⑥하스카프베리 파우더와 피스타치오를 토핑 하면 완성!

보라빛 베리케이크

7. 마무리

하스카프베리는 아직 국내에서는 낯선 과일이지만 블루베리와 비슷하면서도 다른 매력을 가지고 있습니다.

길쭉한 모양과 새콤달콤한 맛, 그리고 다양하게 활용할  수 있는 장점도 있습니다.

평소 블루베리나 아사이베리 같은 보라색 식재료를 좋아한다면 하스카프베리도 한 번쯤 눈여겨 볼만한 과일입니다.

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